Salame di cioccolato senza uova, preparato con panettone.

Lo so: da qualche parte, nella tua cucina, è rimasto ancora qualche pezzetto di panettone e di pandoro. Non li butteresti mai, ma un po’ ti hanno stufato. Perché allora non provi a seguire la ricetta di Anna, dell’Ennesimo Blog di Cucina per realizzare un salame al cioccolato senza uova?

Ricetta del salame di cioccolato al panettone

Difficoltà: facile

Tempo: 10 minuti + 4 ore

Dosi: 1 salame di cioccolato

Ingredienti

Ingredienti per fare il salame di cioccolato al panettone

  • 300 g di panettone
  • 100 g di zucchero grezzo di canna
  • 150 g di burro
  • 150 g di cacao amaro in polvere
  • 50 ml di caffè (anche dec)
  • latte di mandorle qb
  • mandorle sbucciate qb
  • zucchero a velo qb

Preparazione

Ricetta salame di cioccolato

  • Mescola in una ciotola capiente il burro a temperatura ambiente, lo zucchero e il caffè (tiepido o freddo). Agitando con una frusta, unisci anche il cacao in polvere, avendo cura di non formare grumi.

Salame di cioccolato arrotolato nella pellicola

  • Taglia a dadini irregolari il panettone, bagnalo con poco latte di mandorle e aggiungine metà all’impasto, mescolando energicamente per amalgamare bene tutto.
  • Trita grossolanamente una manciata di mandorle e uniscile all’impasto, insieme al restante panettone. Questa volta mescola velocemente e, con le mani bagnate, dai all’impasto la forma del salame. Copri con della pellicola e fai riposare in frigo per 4 ore.
  • Al momento del servizio, spolveralo con zucchero a velo e taglialo a fettine.

Note sulla preparazione e sulla conservazione

La ricetta è perfetta per riciclare anche brioches, muffin, colombe pasquali e altri prodotti a base di pan di spagna o simili.

Il salame di cioccolato al panettone si conserva in frigorifero per un paio di giorni, massimo 3 (anche se è senza uova, c’è comunque del burro). La nostra foodblogger, però, scommette che lo finirai molto prima.

 

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